Tosimiehen pönttökukko

Ainekset. Taustalla yleiskone
vaivaa taikinaa.

Perinteisesti kalakukko leivotaan taikinaan, mutta tosimies junttaa ainekset pönttöön ja paistaa siinä. Kummoista astiaa ei kukkoa varten tarvitse: esimerkiksi kuvissa esiintyvä koiralta pihistetty juomakulho kelpaa tarkoitukseen mainiosti.

Jos syömistä ei lasketa lukuun, on kukkotarpeiden hankinta arvatenkin mieluisin vaihe tässä monimutkaisessa ja pahimmillaan logistisesti ja oklupaalisesti problemaattisessa tehtävässä. Suosittelen katiskapyyntiä jos television äärestä ei malta olla poissa sen vertaa, että ehtisi pilkille tai mato-ongelle. Katiskakalastuksen ykkösvinkit voi tietenkin lukea Mari Ruiskusen ansiokkaista artikkeleista PERÄ-lehdestä.

Valmistusprosessi käynnissä.

Eukko perkaa kukkokaloja kolme-neljä tuntia. Jos kehtaa mennä auttamaan, hommaan tuhriintuva aika vähintään puoliintuu. Terävät sakset on näppärä apuväline. Suomuilta ja muulta lentävältä töhnältä suojaa klassinen Pirkka-niksi: sukkahousut päähän.

Jos joku matalamieli ei ole sitä vielä ymmärtänyt, homman juju on siinä, että pottaan ladotaan kerroksittain pekonisiivuja, ahvenia ja suolaa. Vedestä ja ruisjauhoista tehdystä taikinasta muovataan kansi. Sitä ennen paistotapahtuman aiheuttamaa kuivumista ehkäisemään kannattaa lorauttaa desinverran vettä astian pohjalle. Paistetaan aluksi noin tunti reilussa 200 asteessa, jonka jälkeen kolme tuntia lämpötilaa hiljalleen pienentäen.

Tarjoiluehdotus: Nautitaan kylmänä. Reseptivapaasti kohmelon hoitoon. Käytetään sisäisesti alkoholin nauttimista seuraavana aamuna esimerkiksi ruisleivän päällä suolapalana.

© TOSIMIEHET.ORG 2006